Harde Wenerdeeg

Recept voor 600 gr deeg:

• 100 gr witte basterdsuiker
• 200 gr zachte boter
• half ei
• 1 thl geraspte citroenschil
• mespunt zout
• 6 gr bakpoeder
• 300 gr bloem

Meng basterdsuiker, boter, ei, citroenras en zout. Meng vervolgens het bakpoeder en de bloem erdoor. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat minimaal 1 uur in de koelkast rusten. Rol het deeg voor gebruik uit* tot de gewenste dikte.

*Bij het uitrollen maak ik altijd gebruik van twee lagen bakpapier of plasticfolie waar ik het deeg tussen uitrol: dan blijft het deeg niet zo aan de deegroller plakken en hoef je dus ook geen extra bloem te gebruiken om dat plakken te voorkomen.