Recept (500 gram) voor taartdeeg à la Holtkamp:
- 125 gr roomboter
- 125 gr witte basterdsuiker
- 3 gr zout
- half ei, losgeklopt
- 1 eetlepel water (= 15 gr)
- 250 gr bloem
- 5 gr bakpoeder
Meng de boter, basterdsuiker, zout, half ei en het water. Kneed vervolgens de bloem en bakpoeder erdoor (kan heel goed in keukenmachine). Laat het deeg geruime tijd rusten voor gebruik in de koelkast. Het deeg kan ook in de vriezer bewaard worden, mits in plastic verpakt.
