Recept voor 1 persoon:
- 1 hard gekookt ei
- halve little gem
- 1/4 komkommer
- halve avocado
- 1 lente-uitje, gesnipperd
- sap van 1 limoen
- 2 etl olijfolie
- zout en peper
Scheur de blaadjes van de little gem en drapeer deze op een bord. Snijd de komkommer (met schil) in plakjes en verdeel over de sla. Snijd de avocado in repen, het ei in vieren en verdeel deze samen met het gesnipperde lente-uitje over het bord. Maak van het limoensap en de olie een dressing en besprenkel deze over de salade. Bestrooi naar smaak met zout en vers gemalen peper.
