Recept voor 1 kilo peertjes:
- 1 kilo Gieser Wilderman stoofperen
- 3 dl rode port
- 2 dl roosvicee
- 25 gr suiker
- 3 thl kaneel, of 2 kaneelpijpjes
- water
- ½ thl maizena
Schil de peertjes maar laat het steeltje er aan zitten, snijd eventueel het kroontje er af. Plaats de peertjes in een grote pan en voeg port, roosvicee, suiker en kaneel toe. Vul aan met water totdat de peertjes bijna onderstaan.Breng aan de kook en stoof de peertjes minimaal 2 uur totdat ze mooi rood kleuren en gaar zijn. Ook het vocht zal inmiddels wat stroperig zijn geworden. Zonodig het vocht binden met ½ thl maizena opgelost in een 1 etl water. Laat afkoelen of serveer warm.
