Zoet, zuur, zout

Mijn zuurkoolschotel voldoet aan ‘zoet, zuur, zout’. Nu eens geen stamppot. Ooit is dit recept geboren uit de restjes die ik in mijn voorraadkast had staan. ’s Winters heb ik altijd wel een pakje zuurkool in huis, de aardappelen bleken alleen op te zijn, dan maar rijst. Bij rijst denk ik meteen aan pittig eten, dus sambal en ketjap. Voor de fruitige tegenhang lekkere rijpe bananen en in de vriezer lag nog een pond rundergehakt. En zie daar mijn nieuwe ovenschotel. Ideaal voor een koude herfst- of winteravond. Een restje koud is heerlijk met een snee donkerbruin brood, als een soort salade. Helaas blijft er niet altijd een restje over.