Mooie rood is niet lelijk

Nog even terugkomend op de geroosterde tomaatjes van vorige week. Tomaten roosteren in de oven op de beschreven manier is ook een heerlijke basis voor tomatensoep. Dit keer heb ik alleen geen kleine cherrytomaatjes gebruikt maar volle rijpe tomaten. Uiteraard vraagt het roosteren iets langer en mogen de tomaten ook gerust enkele geblakerde kantjes hebben, dat komt de smaak alleen ten goede.

Door toevoeging van wortel krijgt de soep zo’n mooie rood oranje kleur. De bleekselderij geeft een heerlijke kruidige smaak af en door alles te pureren ontstaat een fluweel zacht soepje. Extra tip: rooster bij de tomaten ook enkele tenen knoflook (nog in de schil) mee. De knoflook wordt zo gepoft, het sterke knoflooksmaakje gaat er af, de smaak wordt juist zoetig. Na het poffen de smeuïge inhoud uit het velletje schrapen en door de soep doen, of op stokbrood smeren.