Je hebt niet altijd zin om te koken. Of je hebt geen boodschappen gedaan. Toch wil je iets smakelijks eten. Dan zoek je in je voorraadkast, in de koelkast en op de fruitschaal. Mijn zoektocht bracht mij dit keer spaghetti, eieren, oud witbrood, citroenen, knoflook en peterselie. Nou niet meteen de ingrediënten waarbij je een 4-sterren maaltijd in gedachten komt. Een uitdaging dus om hier een recept van te maken.
Gebakken broodkruim werd vroeger wel gegeten als vleesvervanger, dat bracht mij op een idee. Met een beetje improvisatie is er een uiterst verrassende pastamaaltijd ontstaan: spaghetti met ei & gebakken peterseliebroodkruim. Verfrissend met citrienschilletjes en royale olijfolie. Probeer het echt eens uit: zeer smakelijk!
