Categoriearchief: Wild

Frietje stoof

Geplaatst op oktober 19, 2014 door Kokkerellen

Onze zuiderburen weten wat lekker is, dat wordt vaak gezegd. Bourgondisch koken met Belgisch abdij bier, Belgische kazen, Belgische chocolade, Brussels lof en niet te vergeten de Belgische frieten. Zelfs de Nederlandse snackbars hebben deze frieten in hun assortiment opgenomen. … Lees verder →

Geplaatst in Aardappel, Gevogelte, Wild | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Frietje stoof

Konijn en wijn

Geplaatst op april 27, 2014 door Kokkerellen

Na het verdronken kalf (in Chianti) wil ik graag nog een recept met jullie delen waarbij de drank ook een belangrijke rol speelt. Niet dat ik de indruk wil wekken dat ik niet zonder alcohol zou kunnen. Maar in de … Lees verder →

Geplaatst in Vlees, Wijn, Wild | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Konijn en wijn

Mals wild

Geplaatst op januari 4, 2014 door Kokkerellen

In de wintermaanden eten wij graag een stukje wild. Een mooi stukje vlees als biefstuk om en om gebakken of een stoofschotel die het huis vult met heerlijke geuren. Met kerst hebben wij haasfilet gegeten, bereid op traditionele wijze. Eerst … Lees verder →

Geplaatst in Wild | Getagged , , | 1 reactie

Italiaanse Bombe

Geplaatst op december 26, 2012 door Kokkerellen

Behalve het hoofdgerecht, reebiefstukjes, waren ook het voorgerecht en nagerecht een succes gisteravond bij het kerstdiner. Het voorgerecht was een groene salade met gerookte eendenborst, cranberrypaté, frambozen en enkele eetlepels bosvruchten-balsamico dressing.  Heel simpel met grotendeels kant en klare producten, … Lees verder →

Geplaatst in Dessert, Vlees, Wild | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Italiaanse Bombe

Wild

Geplaatst op december 25, 2012 door Kokkerellen

Ree mag in Nederland worden geschoten. De hoeveelheid ‘afschot’ wordt bepaald aan de hand van tellingen uit het veld. Bovendien dient de jager zich te houden aan de maanden waarin geschoten mag worden. De reegeiten (vrouwtjes) worden op andere tijden … Lees verder →

Geplaatst in Vlees, Wild | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Wild

Warme Kerst

Geplaatst op december 26, 2011 door Kokkerellen

Vanochtend wees de buitenthermometer ruim 12 graden aan. Onvoorstelbaar, zo zacht als het is. De zon schijnt de kamer binnen en maakt de kaarsjes in de kerstboom onzichtbaar. Ondanks de warmte was het gisteren een prima eerste kerstdag. Overdag lekker relaxed. … Lees verder →

Geplaatst in Diversen, Vis, Wild | Getagged , , , , | 2 reacties

Kerstavond

Geplaatst op december 24, 2011 door Kokkerellen

Alle boodschappen zijn binnen, de koelkast puilt uit, onder de boom liggen de pakjes klaar en de keuken ruikt naar een zoete bakkerij. Jammer dat het nu niet sneeuwt. Volgens het KNMI wordt het dit jaar een ‘warme’ kerst. Maar dat … Lees verder →

Geplaatst in Dessert, Gebak, Soep, Wild | Getagged , , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Kerstavond

Proefdraaien voor Kerst

Geplaatst op december 20, 2011 door Kokkerellen

Afgelopen zondag kon ik mooi proefdraaien voor de Kerst. Mijn moeder gaat de feestdagen naar mijn zus in Duitsland en daarom had ik haar uitgenodigd om bij ons ook alvast een beetje kerst te vieren. Het huis is inmiddels opgesierd … Lees verder →

Geplaatst in Dessert, Gevogelte, Groenten, Wild | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Proefdraaien voor Kerst

Wie wat bewaart die heeft wat

Geplaatst op december 17, 2011 door Kokkerellen

Van de week ben ik even mijn voorraadkelder in gedoken op zoek naar de wildpan. Misschien heb ik deze de feestdagen nodig, dan zet ik hem vast klaar. Het is een mooie ovale braadpan, waarvan ook de deksel als braadschaal … Lees verder →

Geplaatst in Wild | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Wie wat bewaart die heeft wat

Vlaams konijn

Geplaatst op oktober 23, 2011 door Kokkerellen

Het valt mij op dat zodra in een recept bier gebruikt wordt het gerecht meestal zijn herkomst heeft in België, Vlaanderen. Uiteraard is Belgie een land waar met name de trappisten (kloosterlingen) vandaan komen en alom bekend zijn vanwege hun trappisten- … Lees verder →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Geplaatst in Bier, Vlees, Wild | Reacties uitgeschakeld voor Vlaams konijn
image_print