Auteursarchief: Kokkerellen

Verrukkelijke cake

Geplaatst op februari 27, 2012 door Kokkerellen

Je houdt van spijs, of je houdt er niet van. Maar als je het lekker vindt, verzin je van alles waar het door of bij kan. Appeltaart is mijn lievelingsgebak waar ik graag spijs in verwerk. Ook een goed gevulde … Lees verder →

Geplaatst in Gebak | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Verrukkelijke cake

Biefstuk van het kalf

Geplaatst op februari 19, 2012 door Kokkerellen

Een biefstuk van het kalf wordt kalfsoester genoemd. De structuur van het vlees is fijner dan van een volwassen rund, de kleur is zacht roze en het vlees is mager en mals. Eigenlijk is kalfsvlees een bijproduct. Een melkkoe moet … Lees verder →

Geplaatst in Vlees | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Biefstuk van het kalf

Makkelijke quiche

Geplaatst op februari 16, 2012 door Kokkerellen

Een hartige taart is ideaal als lunch, snack of avondmaal. Voor mijn echtgenoots verjaardag heb ik een makkelijke variant gemaakt op de aloude Quiche Lorraine. Hoewel iedereen denkt dat deze quiche zijn oorsprong kent in Frankrijk, komt het woord “quiche” … Lees verder →

Geplaatst in Brunch, Eieren, Hapjes | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Makkelijke quiche

Een precisie werkje

Geplaatst op februari 12, 2012 door Kokkerellen

Van ragout naar kroketten is maar een kleine stap. Deze week heb ik mij gewaagd aan het maken van garnalenkroketjes. Hiervoor heb ik het recept van Holtkamp nagelezen maar ook het recept uit het oude Wannée kookboek. Hoewel beide recepten … Lees verder →

Geplaatst in Hapjes, Vis | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Een precisie werkje

Witte en bruine ragout

Geplaatst op februari 6, 2012 door Kokkerellen

Van een collega, die op de hoogte was van mijn fascinatie voor kookboeken, kreeg ik haar  ‘Kookboek van de Amsterdamsche Huishoudschool’ kado, een uitgave uit 1916. Ooit kreeg zij dit kookboekje van haar grootmoeder. Bij velen is dit kookboek bekend … Lees verder →

Geplaatst in Kookboeken, Vlees | Getagged , , | Reacties uitgeschakeld voor Witte en bruine ragout

Vis moet zwemmen

Geplaatst op februari 1, 2012 door Kokkerellen

Vis zwemt en voelt zich daarom helemaal thuis in een ruime saus. Witvis leent zich uitstekend voor een stoofschotel of zacht pocheren. Mijn moeder maakte vroeger schelvis in mosterdsaus, destijds griezelde ik al bij het idee. Maar deze week heb … Lees verder →

Geplaatst in Groenten, Vis | Getagged , | Reacties uitgeschakeld voor Vis moet zwemmen

Stil leven

Geplaatst op januari 29, 2012 door Kokkerellen

Misschien dat het iemand is opgevallen: de header van mijn Blog laat een wisselende fotocollage zien van stillevens. Vermeldenswaard hierbij is dat de foto’s door mijn man (http://www.reiniervanhouten.com/) gemaakt zijn. Gestileerd in de studio met als uitgangspunt ‘de oude meesters’. Ik ben er … Lees verder →

Geplaatst in Uncategorized | 1 reactie

Zontomaatjes

Geplaatst op januari 28, 2012 door Kokkerellen

De winter komt eindelijk uit de startblokken, zeggen ze. Volgende week gaat het vriezen. Heerlijk weer voor stamppotten, boerenkool, zuurkool of andere winterkost. Toch kan ik ’s winters ineens heel erg veel zin krijgen in zonnige rode tomaten. Misschien dat … Lees verder →

Geplaatst in Groenten, Kaas, Pasta & Noedels, Vega | Getagged , , , , | Reacties uitgeschakeld voor Zontomaatjes

Twentse rolletjes

Geplaatst op januari 22, 2012 door Kokkerellen

Mijn buurvrouw vertelde mij in de nacht van oud en nieuw over het bestaan van Twentse rolletjes. Het recept intrigeerde mij en van de week bracht ze enkele rolletjes langs om eens te proberen. Een kniepertie is een zoete dunne … Lees verder →

Geplaatst in Gebak | Getagged | Reacties uitgeschakeld voor Twentse rolletjes

Voedzaam maar mager

Geplaatst op januari 21, 2012 door Kokkerellen

Dit nieuwe jaar zijn we met goede voornemens begonnen. En al ben ik niet heel streng wat het eten betreft, ik let op wat ik. Maar een stukje taart of iets zoetigs is best lekker op z’n tijd. Mijn favoriete … Lees verder →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Geplaatst in Dieet, Fruit, Gebak, Montignac | Getagged , , , | Reacties uitgeschakeld voor Voedzaam maar mager
image_print